对大多数人来说，想减肥，无非两条：迈开腿，管住嘴

　　如何迈开腿？欢迎移步《科学燃脂指南》。

　　如何管住嘴？……不要吧，管住嘴太痛苦了。毕竟那些演化了千万年的自私的基因就是会驱使着你想吃吃吃，特别是那些高糖高脂的食物。四舍五入相当于反人性了……

　　那么心理学家们或许可以提供一些微小的技巧，帮你无痛少吃。

　　能切块的食物，就多切几块

　　有这么个段子——

　　“披萨切成6块吗？”

　　“6块怕不够吃，还是切成8块吧。”

　　段子嘛，够不够吃另说。不过，“切成8块”或许可以帮你少吃。

　　能多切几块就多切几块吧
 

国密歇根大学的研究者在2018年发现，描述食物的单位越小，人们会认为食物的量更大，相应地，吃得就会越少。

　　这实验怎么做的呢？研究者假装在校园里调查大家平时爱吃的食物，顺便赠送玉米饼作为调查时的零食奖励。其中，有一半的参与者被告知“这里是1块玉米饼，你想吃多少就吃多少，吃完了我们有一个非常简单的小调查，吃好了就告诉我们”，另一半的参与者则被告知“这里是11块玉米饼，你想吃多少就吃多少”。

　　结果发现，那些认为这是“1份”玉米饼的被试，平均吃了1.67块玉米饼，而认为这是“11片”玉米饼的被试，平均只吃了0.85块玉米饼，进食量几乎翻了一倍。

　　所以，不要被那些“一人食”的标签蒙蔽了双眼。下次盛食物时，可以试试用更小的单位来衡量食物的分量，比方说，盛饭时提醒自己“这一饭铲下去，不是一碗米，是3974粒米”，或许能帮你管住盛饭的手，盛得更少，自然也吃得更少。

　　把食物混在一起：

　　看起来多，吃起来少

　　你有没有买街头炒面却多到吃不完的经历？或者抱怨过爸妈给你盛的炒饭太多了？

　　多乎哉？不多也。比起饭和菜分开吃，“炒饭”或“盖饭”确实容易看起来更多，但这样反而能让你吃得少。康奈尔大学的研究团队在2012年发现，一顿饭提供的菜品种类越多，人们吃的就越多。有24名志愿者参加了为期4周的实验，这4周里，他们的午餐由实验人员指定。菜单有两种，炒菜或意面，不同的是，前两周是混着给，后两周是分着给。以“炒菜”为例，前两周，就是洋葱、玉米、胡萝卜、豌豆和西蓝花炒在一起，后两周是5道菜：炒洋葱、炒玉米、炒胡萝卜、炒豌豆和炒西兰花。

　　实验结果发现，无论是炒菜还是意面，混在一起的时候，实验参与者吃的更少。
 

有没有发现，让人忍不住食欲大动的食物，往往是那些冒着热气、温度较高的食物，而令人露出克制表情的减脂餐、轻食却大多是常温的？

　　科学研究表明，食物的温度会大大影响人们的胃口。

　　法国格勒诺布尔高等商学院的研究团队在2020年的一项研究中发现，消费者们认为温度高的食物更加美味，也会不自觉地吃得更多。

　　参加实验的374名本科生被随机分配到高温和低温两个实验组，接受爆米花的考验。研究人员为高温组提供了加热过的爆米花，并放在温热的托盘上；为低温组提供的则是没有加热的常温爆米花，放在较冷的托盘上。在托盘前面，研究人员还加了指示标语：“请小心，托盘可能又热（冷）又重。”参与者们都有一个食品袋，可以根据自己想吃的分量，自由地从托盘中取爆米花。

　　之后，研究人员称了每位参与者的食品袋重量，发现高温组的参与者平均拿了37克爆米花，而低温组平均只拿了30克爆米花。

　　爆米花和托盘，都用凉的吧，会吃得少……